新蔡县，古称蔡州，是河南省省直管县，驻马店市下辖县，位于河南省东南部，地势低平且洼，呈微倾斜状态。下面来看下新蔡县的特产介绍。
1、新蔡县棉花
近年来，新蔡县把发展棉花生产作为调整产业结构发展高效农业、振兴农村经济、增加农民收入的重要支柱产业来抓，全县种植最大面积达到50万亩，被定为国家优质棉基地县。
2、顿岗大米
新蔡县环境适宜，土壤肥沃，阳光充足，种植出的大米颗粒饱满，均匀，色泽透明纯净，蒸出来的米饭香味儿四溢，口感细腻，松软可口。
3、水上漂酱菜
水上漂酱菜是河南省驻马店市新蔡县河坞乡的特产。该酱菜有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹饪的首选佳品。水上漂酱菜以西瓜酱豆、甜脆蒜瓣为主打产品。
4、韩集蒋老婆脆皮鸡
该鸡肉以传统土公鸡为原料，经过六十多道工序，经煮后，再放入其独特配制的茴香、丁香、肉桂等二十多种中草药调味品，掺入正宗小磨芝麻香油泡制而成的凉食清真菜。
5、新蔡县红薯
品种改良后，该县把红薯推向市场，进行“三粉”（粉丝、粉条、粉皮）加工增值。
6、新蔡山羊
新蔡县是我国重要的山羊生产基地县之一。新蔡山羊，以饲养量大，产品数量多，板皮质量好，肉质细嫩鲜美而闻名。
总的来说，新蔡县还是全国商品粮生产基地县、粮食生产大县，由于当地特殊的地理环境，其很多农作物都生长得不错。
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