南方属于亚热带地区，因此在秋季种植大白菜是最合适的，若春季以后种植白菜就会抽薹，而夏季只能种植小白菜。另外，大白菜种植方法简单，清甜爽口，还能加工成各种腌菜，因此基本上家家户户都会栽种一些。那么大白菜秋季什么播种好？种下后又该怎么管理？一起来了解下吧。
大白菜秋季播种时间
大白菜秋季播种的时间以立秋前后为宜，当然最好要看天气确定，温度太高到了立秋也不能播种，可以推迟。另外，生长周期长的晚熟品种，也可以在天气合适的情况下早播几天；同理，生长周期短的适当晚播也是可以的。
大白菜秋季播种管理
1、品种选择
秋季种植大白菜可以选择产量高，抗病力强，品质优，口感好的品种，如油绿三号、北京新三号、新乡小包、87-114 等。
2、整地施肥
最好选择以前没有种植过白菜的地块最好，在播种之前，将菜地里施以腐熟的农家肥作为底肥，然后深耕耙平。
3、播种方法
一般采用沟播，开8厘米的深沟播种，浇水湿润*壤后再将种子均匀播在沟里面。播好后，覆盖一层薄*，一亩播种一斤左右就可以。每天都要浇水保湿。如果温度高，要在傍晚浇水降温，每次浇水必须湿透。
4、田间管理
大白菜出苗以后要立即进行查苗、补苗，以保全苗。等到大白菜苗长到5、6片叶子的时候，就应该间苗定植，选留最壮的大白菜苗，将其余的菜苗间掉。间苗后及时进行浇水，在浇水的同时，配合追肥，以补充白菜苗生长所需的养分。而在大白菜的生长后期，还要对大白菜进行捆扎，防止冷冻。
5、适时收获
收获尽可能延迟，不宜过早。结合天气情况，在防止冻害的前提下尽可能延迟收获，一般小雪前2-3天，及时收获。收获后晾晒2-3天，以减少外部叶片含水量，以利于寒冷入窖存放。
总的来说，秋季大白菜是不少地区秋冬季节主要的蔬菜品种来源，因此为了能够吃上美美的大白菜或者腌制泡菜等，大白菜的秋季管理工作就要做好，以提高其产量及品质。
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