在日常生活中，如果让大家第一时间说出辛辣之物，可能很多人都会说辣的是辣椒，辛的是胡椒，虽然它们与花椒一样都是“椒字辈”的，但味道各不相同。胡椒与两者的区别是，既不辣，也不麻，保持各自特色“辛”。胡椒在生活中常见，但你知道胡椒种植技术和管理方法吗？下面一起来了解一下。
一、胡椒的生长条件
胡椒原本为*生，生长于热带地区的丛林中，喜热喜温、喜湿喜肥，怕涝怕旱、怕寒怕冻，随着人工种植的越来越多，也大多数在南方区域得以推广，北方很少。但温室大棚越来越多后，胡椒种植在向北方不断扩展。在我国，平均温度达21℃以上的地方，都能种植胡椒。生长发育适宜温度为20~30℃，当温度高于35℃和低于15℃时，生长受抑制。而年降水量为1500~2500mm的地方，比较适合种植，反之则不太适合。*壤的PH值，适合在5.5~7.0之间。
二、胡椒的种植技术
科学种植胡椒，就是根据胡椒生长习性采取相应措施进行种植，需要注意以下几点：
1、地块选择：胡椒怕水，防水是关键。在选择地块时，需选择微有坡度的缓坡种植比较好，坡度一般3~5度即可，为便于管理，最好不要超过10度。并且需要向阳，因为胡椒喜温喜阳的。*层宜深，宜于排水，并且肥沃松软，这样的地块种植胡椒比较理想。
2、种植方法：胡椒种植的最佳方法是扦插，即取插条直接扦插入地块。也有以扦插育苗后再移栽的，我觉得这样做麻烦，多出很多程序，需要扦插育苗一个月后再移栽，当然，这样做的成活率高。而直接扦插成活率要低一些，但扦插时采取一些措施，是能提高成活率的，比如浸泡生根剂或蘸生根粉等。
3、水肥管理：胡椒的水分与肥分需求不是很旺盛，相对其它作物而言，要简单得多。在扦插栽种时，给地块施水肥，之后再适量浇水、施肥即可，不用多，保持*壤有水分、有肥力就能促进植株的生长。
4、修枝整形：胡椒属藤蔓植物，为确保生长势强，是需要整枝修蔓的，留下6~8条生长旺盛的壮蔓，剪掉其它藤蔓，经过4~5次的修整，种植2~3年后结果丰产。当结果蔓顶部与侧蔓枝条过密时，也需要及时整理，除掉老弱病残与徒长枝条，增加通风透气的空间，这样才能减少病害的发生。
5、病虫害防治：胡椒病害主要是瘟病、叶斑病，虫害主要是粉蚧类害虫。瘟病的危害比较严重，它能危害胡椒的任何叶、茎、花、果、根等任何部位，这是需要重点预防与治理的。叶斑病主要危害叶片，但它是一种因病原菌引起的病害，也能危害叶、茎、花、果等，也需要重点的防范。预防为主，治理为辅。预防瘟病、叶斑病的方法是：种植区严格检疫，做好排水系统，及时清除地块中落叶残枝，勤修枝蔓，当出现病情时，立即拔除烧毁、消毒，不给病情发展的机会。虫害出现时，用杀虫剂进行消灭，但切记收获期时不宜喷施，避免成品中毒。
三、胡椒的管理方法
1、*壤深翻：由于胡椒是多年生作物，*壤需要肥沃，并且扦插栽种前需要进行深耕，以深耕30厘米为宜。因要排水，起畦高25厘米，施足底肥后，这样深耕30厘米能确保*壤的通透性与肥力均匀，利于植物的长期生长发育。
2、避免水旱：胡椒是既怕水涝、又怕旱灾的作物，地块一定要有排水系统，遇到下雨情况，需要及时排水。浇水时，避免大水漫灌。当高温天旱时也不能大水漫灌，通过淋施或喷灌即可，杜绝猛施猛灌。
3、避免寒冻：当温度高于35℃、低于15℃时，胡椒生长受到抑制，当温度更高或更低时，甚至会影响到植株生命。所以，需要在夏秋预防高温的危害，也需要在冬季预防低温的危害。当气温降低时，及时封棚盖毡，确保大棚内的温度高于20℃，才不影响植株的生长。
4、需要搭架：胡椒是藤蔓植物，需要为其搭架并引蔓上架。不过，由于胡椒攀附力很强，它的架子很简单，直直往上搭架就行，可用竹竿或木棒，甚至有人直接用砖块砌柱，这也是一个好办法，能长期固定。
5、采收贮藏：胡椒是多次开花、多次结果的作物，需要进行多次采收，一般每7~10天采摘一次，要采摘5~6次才能采收完毕。采收果实后需要在浸泡池中浸泡7~15天，将果皮、果肉泡烂，然后进行搓揉、冲洗，将果皮、果皮、残渣去除干净，只留下胡椒粒。将胡椒粒晒干或烘干，然后进行贮藏，一般是贮藏于仓库中。贮藏之地要干燥、通风，预防虫、鼠的危害，避免受潮、受污染。
胡椒来源于南亚印度，热带、亚热带的高温多雨是它的适合环境，但是，它喜湿的同时又怕水涝，所以排水工作是第一位的。随着北方种植的越来越多，防寒防冻也成为与防水涝一样重要的工作。不过总体来说，胡椒是一种比较好种的作物，现在已经成为海南等多个省市自治区的主要经济支柱。
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