大口黑鲈也可以称为加州鲈鱼、黑鲈，是一种游钓鱼类。“优鲈3号”是大口黑鲈品种之一，在2018年4-5月份对广东佛山和江苏南京大口黑鲈“优鲈3号”试验养殖的结果进行调查，现将广东佛山和江苏南京试验养殖实例介绍给大家，供养殖者参考。
一、实例1
1、地点在广东佛山市三水区，养殖者为佛山市勇大养殖有限公司唐先生。池塘面积2.6亩，水深约1.8 米，安装有 2 台 1.5 千瓦的增氧机。
2、2017 年4月29日放入188尾/千克的大口黑鲈优鲈3号鱼种2 万尾，另外投入 160 尾/千克鲫鱼苗种 1500 尾，全程投喂大口黑鲈饲料，按大口黑鲈常规养殖方法管理。
表1 佛山市三水区唐先生优鲈3号养殖生产成本与效益
3、当年 11 月27日开始第一批销售商品鱼，12月26日第二批销售时清塘售完，共产出大口黑鲈5750千克，平均体重0.43千克，另有0.40千克/尾的鲫鱼约500千克和少量的鲢鱼。
4、养殖的生产成本与效益见表1，从表1可以看出经过7个月的养殖，2.6亩塘产值算了一下总计为126300元。
二、实例2
表2 高淳区李先生优鲈3号养殖生产成本与效益
1、地点江苏南京砖墙镇，养殖者李先生。池塘面积10亩，水深约1.6米，安装有3台3千瓦的增氧机。
2、2017年5月26日放入100尾/千克的大口黑鲈“优鲈 3 号”鱼种 2.1 万尾，另外投入鳙鱼苗种150尾、鲢鱼苗600尾，全程投喂加州鲈饲料，常规方法管理。
3、当年11月27日一次性出售商品鱼大口黑鲈0.85万千克，鳙150千克，鲢850千克。
4、养殖生产成本与效益见表2，从表2可见，经过5个月 20 天的养殖，10 亩塘共生产加州鲈和鲢鳙鱼9500 千克，平均亩产 950 千克，产值算了一下总计为212600 元，见表2。
三、分析与讨论
1、大口黑鲈成鱼养殖一直采用冰冻海水杂鱼投喂，但冰鲜鱼养殖存留下来的残饵极易滋养有害微生物，导致养殖水体富营养化和病害发生，同时采用冰鲜杂鱼养殖劳动强度大，制约了大口黑鲈养殖产业的可持续健康发展。
2、近年来大口黑鲈养殖过程中，人们开始用配合饲料部分和全程替代冰鲜鱼进行大口黑鲈的养殖，但配合饲料养殖常出现生长慢、鱼苗转食驯化效率和成功率低等问题。
3、大口黑鲈“优鲈3号”是为适应摄食人工配合饲料而培育的新品种。从本文中两个养殖实例来看，优鲈3号鱼种经5～7个月全程投喂配合饲料的养殖就能达到上市规格，广东三水地区的平均亩产达到2350千克，南京高淳地区的亩产也达到950千克，说明选育的优鲈3号新品种具有生长快和适应摄食人工配合饲料的优点。再加上两地全程配合饲料养殖，两处试验塘的水质一直比较好，除了三水用了一次微生物来调水外，没有出现明显的鱼病，说明好的种质和全程配合饲料养殖水质保持较好，可减少疾病的发生。
