为什么种出的黄瓜味道发苦？黄瓜发苦主要是因为黄瓜植株内有一种叫苦味素的物质，苦味素的含量会随着黄瓜类型、品种、栽培条件而有所不同，如果过量食用这种苦黄瓜会使人出现呕吐、腹泻、痉挛等中毒症状，因此在种植黄瓜的过程中，必须要采取相应措施，杜绝苦黄瓜的出现，接下来小编就来说说预防黄瓜发苦的六大措施。
一、避免低温或高温
当温度或者地表温度低于13度的时候，黄瓜细胞壁的渗透性就会降低，养分和水分吸收也会受到限制，导致黄瓜容易出现苦味；
大棚温度高于30度，或者长时间处于30度时，也会导致黄瓜变苦；
在种植黄瓜的过程中，需增强保护设施的增温保温性能，合理的调节温度，避开黄瓜苦味形成的温度界限。
二、浇水应合理及时
气温较高、土壤水分较少，黄瓜植株发生生理干旱产生苦味瓜；
在种植黄瓜的过程中，提供生长所需的水分，保持黄瓜植物组织的膨压、植株体温的稳定等；
浇水的时候少量多次，水温不能太低，避免植株体内水分的亏缺导致黄瓜苦味素的形成；
黄瓜定植后蹲苗不应过度，否则根瓜易苦。
三、施肥要平衡适量
根部施肥：幼苗期控施氮肥，避免徒长；开花结果盛期氮、磷、钾施肥比例为5:2:6，此阶段需加强氮肥和钾肥的供应；
根外追肥：苗期、始花期、幼瓜期叶面喷施稀土微肥1次；盛花期和盛果期每667㎡用尿素0.5kg+水150kg，搅匀后进行叶面喷施。
四、密度不宜过大
定植过密、光照不良没，会导致黄瓜苦味加重；
在种植黄瓜时，应采用早期密植、后期稀植的方法，能有效减少苦味瓜的发生。
五、防止伤害根部
黄瓜种植时伤根会使黄瓜苦味加重；
在种植黄瓜时用沙盘播种，起苗时避免伤根，栽培上采用垄作地膜覆盖栽培。
六、苦味瓜不能留种
对于有苦味的黄瓜留瓜种应对淘汰，需选择无苦味的黄瓜留种。
