干辣椒是红辣椒经过人工脱水、自然晾晒等过程而形成的辣椒产品，又称作干制辣椒、辣椒干、加工辣椒、制干辣椒、加工型辣椒等，那么今年干辣椒多少钱一斤？下面一起来了解一下。
一、今年干辣椒多少钱一斤？
江西省：江西九江市浔阳区干辣椒18.83元/斤；江西赣州市于都县干辣椒20元/斤；江西赣州市章贡区干辣椒19.5元/斤。
山东省：山东济南市历下区干辣椒15.13元/斤；山东枣庄市滕州市干辣椒16.38元/斤；山东济宁市金乡县干辣椒12.5元/斤；山东德州市乐陵市干辣椒15.5元/斤；山东菏泽市巨野县干辣椒13元/斤。
河南省：河南郑州市惠济区干辣椒16.97元/斤；河南平顶山市郏县干辣椒13元/斤；河南许昌市襄城县干辣椒15.5元/斤；河南许昌市鄢陵县干辣椒12.8元/斤；河南漯河市临颍县干辣椒14.6元/斤；河南漯河市舞阳县干辣椒16.58元/斤；河南南阳市唐河县干辣椒16.7元/斤。
湖北省：湖北武汉市东西湖区干辣椒18元/斤；湖北武汉市黄陂区干辣椒13元/斤。
湖南省：湖南长沙市芙蓉区干辣椒16.4元/斤；湖南长沙市雨花区干辣椒16.17元/斤；湖南株洲市茶陵县干辣椒13.6元/斤；湖南衡阳市石鼓区干辣椒14.45元/斤；湖南衡阳市衡东县干辣椒20元/斤。
备注：以上价格均来自于产地行情报价大厅，并非零售价格，仅供参考。
二、怎样加工辣椒干？
1、原料选择：加工辣椒干的原料应选择充分成熟、果实鲜红的新鲜辣椒。
2、分级：将辣椒按成熟度分级，然后分别装盘。
3、烘制：每平方米烘盘面积装鲜椒7～8kg，入烘房烘制时，控制温度在85℃～90℃，室内温度应保持在60℃～65℃，时间8～10小时。
4、排湿：因辣椒在高温下蒸发水分，使烘房湿度增大，所以要及时打开进气窗和排气筒，进行通风排湿。
5、翻椒：干燥期间要经常调换辣椒位置，使其干燥均匀。
6、脱水：当辣椒干燥到能弯曲而不折断，品温达到60℃～70℃时，取出倒入筐内，压实压紧，盖上草帘，压上石头，以促进辣椒内部水分向外转移。12小时后当辣椒含水量降至50%～55%时即迅速装盘。
7、回烘：装盘后的辣椒送烘房回烘。控制温度在55℃～60℃，经10～12小时后即结束干燥。
8、回软：将干燥后的辣椒压紧盖实，堆积3～4天，使水分均衡，质地变软，以便包装保存。
以上就是关于干辣椒的一些介绍了，干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变，大家保存的时候要注意了。
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