西洋菜又叫豆瓣菜，属小宗蔬菜品类，目前在我国的种植面积较少，但在广东省，西洋菜是秋种冬春收的主要叶菜之一。西洋菜口感清香爽口，且含多种维生素，营养价值较高，很受大家的喜食。随着市场需求的提升，西洋菜的种植面积逐年有所增加。现将西洋菜的种植时间和方法分享给大家。
一、西洋菜的种植时间
西洋菜适合露地栽培，为池畔、溪边的造景植物，亦可盆栽观赏。主要用于园林水景边缘和浅水区绿化或覆盖。西洋菜一般种植时间是8-9月份，但随着技术的进步，现在一年四季都可栽培，北方冬季宜在室内养护。
二、西洋菜的种植方法
1、选地整地
选择*地肥沃、保水保肥力强的地块进行种植，并且灌溉要便利，旱地或者水田都可以，且附近最好有建筑物之类的遮阴措施。整地应根据当地实际情况进行，一般耕翻*地并施以足够的底肥，每一亩可以使用腐熟细碎的有机肥3000-4000kg，并将畦面整理平整即可。
2、育苗
栽培前1个月播种育苗，早春、冬季在保护地内育苗，其余季节在露地育苗。做成1．5米宽的育苗畦，畦面平整后浇透底水，然后播种，一般每平方米播3-4克种子，15㎡苗床供1亩地栽植用。因种子细小，为使播种均匀，50克种子先与半脸盆细沙*拌匀后一起撒播，播后覆细沙*约半指厚，并注意保持畦*湿润，以利发芽和出苗。
3、定植
选取苗高12-15厘米的壮苗或截取的嫩、壮茎，栽入*中3-5厘米，每穴栽1-3株，最好半卧式栽苗，株行距10厘米×15厘米或12厘米×12厘米即可。
4、田间管理
（1）水肥：定植后需要保持*壤的湿润度，当遇到高温炎热的天气时，应早晚各浇一次水，当遇到大雨天气时，种植户应提前准备好排水工作。移栽成活后，应该使用氮肥进行追肥，并保证剪取一次，就要进行追肥一次，每亩地每一次施5-7.5kg的三元复合肥即可。
（2）温度、光照：西洋菜较耐寒而不耐热，生长适温15-25℃，高于30℃时生长受阻，10℃以下停止生长，0℃左右可露地越冬；喜欢充足光照，每天最好有7～8小时光照，但夏季高温时最好移到阴凉处。
（3）病虫害：西洋菜的天敌主要有小菜蛾、蚜虫，还有一些常见的病害菌核病和灰霉病。最好以预防为主，要定期清理杂草枯叶，还要注意种植环境的通风，对病叶进行清除和焚烧，以防病菌入侵。
5、适时采收
株高约20厘米时即可采收嫩茎。采摘后的的西洋菜可以在打火锅的时候吃，也可以用来煮成汤喝。
总的来说，种植西洋菜并不算困难，关键在于掌握时间和方法，这样才能种出好看又好吃的西洋菜。
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