为了更好的育肥母猪都需要阉割，中挑花阉割术又称为钩花术主要用于45日龄以上到首次发情前的小母猪，还适用于以断奶前后、体重15kg左右的母猪最为适宜。该阉割术的操作方法是用阉割刀带钩刀柄的钩环伸入骨盆腔入口处，钩取出子宫角牵拉出卵巢，并摘除卵巢的阉割技术。
一、手术器材和药品
阉割母猪的刀是一种带有钩柄的刀，同时也可用于阉割公猪。施行阉割手术之前除了准备好刀具并磨去锈、消毒外，还要准备装好装好清洁水的脸盆、肥皂、酒精药棉、缝合弯针、缝合线或结扎线等。
二、保定母仔猪
使母仔猪右侧卧地并左侧向上，术者站于或坐于（凳高约和术者小腿长相等）猪的背侧。术者右脚掌踩于猪颈部，左脚掌踩于猪左后肢，并使猪背、腰稍弯成弓形（不要像大桃花那样将后肢向后拉直），或由助手将猪按以上要求保定好。
三、开刀部位
保定好后母仔猪髂骨（髋骨的一部分，髋骨包括髂骨、坐骨、耻骨）边缘即为假设髂骨边直线，以左侧髋结节为点，作一条与假设髂骨边线相平行的假设平行线，两平行线间距约为2cm，以髋结节为起点的假设平行线上约3cm处即为钩花术的开刀切口部位（即髂骨体前缘、髋结节稍后下方约3cm 处）。也可仿照大挑花法的开刀切口定位法，取髋结节与倒数第2 个奶头所对应的膝前皱襞连线的上1/3 与中1/3 交界处。
四、手术方法
1、术部按常规剪毛（或刮毛）、消毒。
2、术者右手的拇、食指捏住刀背尖端，控制刀尖深度约1cm要使刀刃向上，在切口处将刀尖刺进皮肤后稍向后上方挑动，切口就成为长1.5cm 左右（视猪大小确定切口大小，以能钩取出子宫角为准）并与髂骨边直线相平行（即在过髋结节的假设平行线上）。
3、术者用带钩刀柄捣破腹膜、扩大切口，使刀背朝向术者怀内、刀刃朝外而刀柄垂直伸入骨盆腔入口处。当刀柄碰上子宫任何部位时，母猪四肢不断划动、挣扎、叫声加大，此时应立即将钩刀柄向左方向转动，并沿着髂骨边缘线向上钩取，子宫角或输卵管就会被刀柄钩钩出切口处，有时也将输卵管伞钩出切口。
4、上侧子宫角钩出切口后即用手指拉住，拉完一侧子宫角至卵巢露出切口，并切断卵巢下的韧带，再轻拉另一侧子宫角直至拉出另一侧卵巢，最后将输卵管提举两卵巢吊悬，从卵巢下方割断韧带并摘除2个卵巢。若为小猪阉割时也可在子宫体处（子宫分叉处）割断，将子宫角、输卵管、卵巢一起摘除，体型较大的猪切断子宫体应先进行结扎而后摘除。
五、手术成功的关键
1、保定方法牢靠正确且猪背、腰稍弯成弓形，术者站（或坐）于猪背侧。
2、切口部位要正确，但首先保定姿势要正确，两者互相关联。
3、牵拉子宫角和卵巢时用力不能过猛，否则易使子宫角或输卵管拉断、卵巢入骨盆腔，造成“水骚猪”（返阳猪、走挑猪、漏花）从而达不到阉割目的。
为了使肉猪更好的育肥无论公猪还是母猪都需要进行阉割，而且阉割后的母猪肉质会提高，所消耗的饲料会减少从而降低的饲喂成本。因此对于育肥猪来说阉割是不可避免的。
