羊的生长速度受多种因素的影响，如品种、生长环境、饲喂条件等。如同样是波尔山羊，在南方如广东、福建省一个月可以生长20斤左右，但在北方山东、河北一带一个月只能生长在15斤左右。小尾寒羊在北方一个月可以生长15-20斤，但在南方却无法正常生长。选择适合当地的羊的品种之后，剩下的就是如何做好饲养管理进一步提高羊的生长速度了。
一、去势
公羊去势后，性情温顺，更加便于管理，并且饲料利用率更高，羊肉更加细嫩，膻味小。常用的去势方法有：
1、刀切法
在羊18日龄左右时，一人保定羊，另一人握住阴囊上不，防止睾丸回缩，用消毒刀在阴囊侧下方切开一小口，将睾丸与精索拉出撕断精索，再用同样方法取出另一侧睾丸，在切口处和睾丸内撒上青霉素粉。
2、结扎法
6-8日龄公羊可用此法，将睾丸挤进阴囊内，用细绳结扎在阴囊上不，断绝睾丸的血液流通，一般15天左右时间，阴囊和睾丸就会萎缩脱落。
二、断尾
肉羊的尾巴硕大，不仅不利于配种还可能造成行动不便，而且羊的摇尾还会导致能量的浪费不利于肉羊育肥，因此对羔羊进行断尾工作。断尾一般在出生3天内进行。
1、热断法
用烧红的断尾剪在羔羊2-3尾椎节间处切断尾巴。但需注意把握断尾时间，过快不利于止血，过慢又容易烫伤。
2、结扎法
用细绳结扎羔羊尾椎2-3节处，断绝血液流通，一般15天左右尾巴会自行脱落。虽此方法经济简单，但羔羊痛苦时间长。
