羊肚菌是近几年火爆菌类市场的“珍贵菌”，含有丰富的营养且食用价值极高，其外观像羊肚，日常生活中人们常称之为“羊肚菜”，有不少人靠人工走致富之路。下面是关于羊肚菌人工种植的技巧，各位可以参考。
1 研究目标与时间规划
1.1 研究目标
1.1.1 六 妹 羊 肚 菌 。 整 体 结 构 中 子 囊 果 高 度 为4.1~10.2cm，菌盖长约为 2.3~7.6cm，宽度为 2.1~5.2cm，圆锥至宽圆锥竖直向上部位存在 12~20 条脊，脊在不断发育成熟中颜色会不断变化，由灰色逐渐变为 黑色。凹坑中的颜色逐渐会变为深棕色或者橄榄色等。
1.1.2 梯棱羊肚菌。结构中子囊果高度为 6.2~20.2cm，菌盖长 3.1~15.4cm，宽度一般在 2.2~9.2cm，圆锥至宽圆锥竖直向上部位存在 12~20 条脊。脊在不断发育成熟过程中，颜色由深灰棕变为黑色，凹陷处会由暗棕褐色转 变为黄白色，粉红色会变为黄色。
1.2 培植期设定
时间设定在第 1 年的 10~11 月为播种时间，采集时间在第 2 年的 3~5 月。但是由于环境因素所带来的差异，具体采集时间需要视情况而定。播种温度一般在 10℃以上，当第 2年温度维持在 10℃时，可以准备收获羊肚菌 。
2 技术方法
2.1 菌种制作方式
菌种可以分为母种、原种以及栽培种 3 种形式。母种最好的生长周期为 7~14d，播种量一般在 15 支/hm 2 。但若是将生产成本以及损耗计算其中，可以按照 16.8支 /hm 2 进行配置较为科学。
原种以及栽培种可以使用 16cm×26cm的口袋，每个口袋中可以放置原种、栽培种 600g，原种、栽培种所需要的生长周期为 20d。菌种在长成后，需要将其搁置在 4℃的环境中进行冷藏，冷藏时间一般不能超过半个月，原种 用量为 90~95袋 /hm 2 ，共计培植种子5000袋 /hm 2 。根据生产计划，将母种、原种以及栽培种生产期间等所需要辅料购置完成。
2.2 选地
在选地过程中，需要选择地势平坦、交通便利以及水源方便、透气性较高的地区，这些因素都能够保障羊肚菌顺利生产，不影响质量。溶氧性差的黏土，可以增加含沙量，沙壤土可以含有更多腐殖质土。土壤中沙的含量控制 在 22%效果最好，含沙量若是过低，会使土壤出现板结现象，致使透气性较差，若是土壤中含沙量过高，则不能保障水分供给。
将土地选好后，还需要进行清理，清除土地中的杂草，并撒上适量的生石灰，调节土地中的 pH 值，并将土壤中存在的细菌以及害虫杀死。然后可以进行开沟工作，沟深 25~30cm，沟在 1.0~1.6cm，两沟间距 22~30cm，若考虑当地实际情况，pH 值可以调节到 7.2~7.5。
2.3 播种
播种量设定在 2250~3100/hm 2 较为合理，若是培育时间较长，可以选择腐殖质土较多的地区，将菌种播放量调节到1350kg/hm 2 。将菌种碾碎后，使其结构成为 1.2~1.5cm的颗粒，并通过撒播方式在厢面播种，利用钉耙等工具旋土10~16cm，保障种子都被卷入土壤中。
3 维护
3.1 浇灌
在种子播种后的第 2 年开春，温度在 3~6℃时，利用竹片或者铁架搭建小帐篷，在覆膜后将 4 针遮阳网搭在小帐篷上，然后进行浇灌。在浇灌之后，还需要调节羊肚菌养分，适当放置营养袋，使空气湿度维持在 80%~90%， 保持 10℃温差，促使羊肚菌原基形成。
3.2 采集
翌年温度在 10℃以上时，需要做好出菇管理，防止羊肚菌发生损伤，土壤含水量应当下降到 20%以下，地面湿润即可，采集时间约为 23d。在羊肚菌子囊果不在生长时，脊与凹坑处会出现轮廓，并且香味较足，肉质鲜美。
羊肚菌是一种珍稀食用菌，有极高的营养价值，目前市场需求大，有很好的种植前景。以上是详细的羊肚菌人工栽培技巧，各位可以借鉴。
