对于菊花我们都不陌生，菊花类型多种多样。本文主要介绍饮用菊花的栽培和加工技术。菊花的花序可以入药，具有清肝明目、疏风散热、清热解毒之功效，安徽的亳菊、河南的怀菊花、河北的祁菊花、杭州的杭白菊都是我国重要的出口中药材。
一、菊花介绍
气候温暖、阳光充足的环境适宜菊花的生长，菊花耐寒怕涝，但是其苗期、花期要满足其水肥需求才能生长发育，菊花属短日照植物，对日照长短反应很敏感，每天不超过10小时的光照才能现蕾开花。
二、选地整地
种植菊花的土地应选择排水良好、肥沃、疏松、含腐殖质丰富的土壤。粘地和低洼地、盐碱地不宜种植菊花。头年秋冬翻土地使其风化疏松。翌年春季移栽前深翻土壤25厘米左右，结合整地施基肥每亩施腐熟厩肥2000千克，配施过磷酸钙15-20千克，然后整细耙平根据当地情况做畦。
三、繁殖技术
菊花繁殖通常采用分株繁殖、扦插繁殖和压条繁殖三种方法。
(l)分株定在11月收摘菊花后将菊花茎齐地面割除，选择生长健壮、无病害植株将其根全部挖出，重新栽植在一块肥沃的地块上施一层土杂肥，保暖越冬。翌年3-4月扒开粪土浇水，4-5月份菊花幼苗长至15厘米高时，将全株挖出分成数株立即栽植于大田，栽时株行距为40厘米挖穴，每穴栽苗1-2株，栽后盖土压实浇定根水，一般一亩老苗可栽15亩左右的生产田。
(2)扦插育苗4-5月份或6-8月份，选择粗壮、无病害的新技作插条。取其中段剪成10-15厘米的小段，下端近节处削成马耳形斜面，顶端留2-3片叶下部叶片全部摘除;用植物激素处理插条，然后将插条插入苗床，行距20-25 厘米、株距6-7厘米，压实浇水后约20天左右即可发根，每隔一个月后追施一次人畜粪水，苗高20厘米时可出圃移栽。
(3)压条繁殖选择生长健壮、无病虫害的菊株作为母株;当菊花长到一定高度的时候将其茎枝向两面行间贴泥压倒，使之落地生根和发出苗，进而长成为新的菊株。
四、栽培管理
1、苗期管理：栽后要勤除草并结合松土;幼苗如遇高温天气，应搭棚遮荫并增加浇水次数;幼苗前期要适当施肥，一般每亩施稀薄清水粪500千克左右并配施草木灰等肥料;如遇阵雨、多雨天气特别是梅雨季节要注意及时排水。
2、中耕除草：菊苗移栽成活后到现蕾前要进行4-5次除草。每次除草宜浅不宜深，同时要进行培土防止菊苗倒伏。每次中耕除草后应及时培土，后期施肥后也可结合培土可保持土壤水分、增加抗旱能力。
3、水肥管理：菊花喜肥，除施足基肥外生长期还应进行5次追肥。第一次在移栽返青后施10-15千克尿素催苗。第二次在植株分枝时每亩可施饼肥、人粪尿。第3次施肥在现蕾期。每次打顶后要施肥。
4、打顶： 打顶是促使菊花主干粗壮，分枝增多，减少倒伏，增生花朵，提高产量的关键措施之一，宜选晴天进行。第1次在苗高30厘米左右时，摘去主干顶芽3-5厘米;第2次在7月上中旬左右，植株抽出3-4个30厘米左右长的新枝时，摘去分枝顶芽;第3次在8月底前，视植株生长情况而定，株型过高，分枝数偏少时进行，但最后一次打顶不宜过迟，以免推迟现蕾开花，受早霜危害。此外还要摘除疯长枝条。每次打顶摘除的菊花头，集中带出田外处理。
五、病虫害防治
菊花常见的病害有根腐病、霜霉病、 褐斑病等。在多雨季节菊花易发生全株叶片枯萎，拔起一看根系霉烂并有根际线虫，严重影响菊花的生长。防治方法是移栽前用低农残杀菌剂处理菊苗和栽种穴，另外发现病株要及时拔除;雨季要及时排除田间积水，其他病虫害可按常规方法处理。
六、采收加工
菊花收获加工提倡无硫，但无硫烘干往往降低有效含量，现介绍几种常用采收加工技术。
(一)采收技术：选晴天采收，如果遇到连阴雨天也可以雨天采收，采后摊放在干净的塑料布或者竹席上铺开防止发热，晾干花上的水汽(1天，最多不超过2天)后进行杀青或硫磺熏蒸。
1、胎菊采收：采白头花，花将开未开刚露白头之时采收。
2、朵菊采收：一般于霜降至立冬采收，以花心散开2/3时花开到8-9成满时采收。
(二)加工方法：菊花的加工方法多种多样，为了保持花型漂亮、硫不超标，现多采用先杀青后烘干方法，也有仍采用传统方法。
1、先杀青再烘干。
A.杀青：就是把菊花杀死防止花瓣松散脱落、香气散失、品质下降。杀青最好用锅炉蒸汽杀青，一般半分钟内就能完成。如果量小用开水蒸汽蒸2～5分钟，也可以起到杀青的作用，操作时开水必须先烧开，锅内蒸汽上冒后再放入菊花蒸制，注意不要浸水。
B.烘干：杀青后直接倒入烘干盘或者竹筛中放入烘房烘干。太阳天也可以杀青后晒干，量少时也可以用无烟火炕炕干。
2、烘房烘烤。
传统贡菊的加工方法是置烘房内烘炼干燥，以无烟的木炭作燃料，烘房温度控制在40-50℃之间，将菊花摊于竹帘上，当花色烘至象牙白时从烘房内取出，再置通风干燥处至全干。
3、硫磺熏蒸。
传统的亳菊加工是在花瓣普遍洁白时连茎秆割下，扎成小捆倒挂于通风干燥处晾干，不能曝晒否则香气差。晾至花朵发蔫时即可将花摘下，置熏房内用硫黄熏白，熏后再薄摊晒干然后装箱。传统的祁菊则是连茎秆割下，扎成小捆后即可硫熏，然后摘花晾干。
以上是菊花栽培及加工技术，希望对您有所帮助，想了解更多农业知识请关注惠农学堂!
