大蒜是日常做饭不可少的调味食材，需求很大，很多地区都有种植大蒜。大蒜分为紫皮和白皮，那么紫皮大蒜价格多少钱一斤？和白皮大蒜有什么区别？一起来了解下。
紫皮大蒜价格多少钱一斤？
1、江苏
江苏徐州市丰县紫皮蒜批发价格1.88元/斤；江苏徐州市邳州市紫皮蒜批发价格2.6元/斤。
2、山东
山东济南市历下区紫皮蒜批发价格2.24元/斤；山东济南市商河县紫皮蒜批发价格2.53元/斤；山东济宁市金乡县紫皮蒜批发价格1.78元/斤；山东临沂市罗庄区紫皮蒜批发价格1.2元/斤；山东滨州市沾化区紫皮蒜批发价格3.56元/斤。
3、河南
河南开封市兰考县紫皮蒜批发价格2.45元/斤；河南开封市祥符区紫皮蒜批发价格1.43元/斤；河南开封市杞县紫皮蒜批发价格2.63元/斤；河南开封市通许县紫皮蒜批发价格2元/斤；河南商丘市睢县紫皮蒜批发价格2.9元/斤。
备注：以上紫皮蒜价格均来自产地行情批发报价，仅供参考。
白皮蒜和紫皮蒜的区别
1、外形不同
白皮蒜就是我们最常见的有好多蒜瓣的大蒜，通常紫皮蒜则是没有分化成蒜瓣的大蒜，所以也叫做独头蒜。紫皮蒜可以说是“生境不良，生理损伤”的白皮蒜，因为独头蒜实际上就是大蒜顶芽最内层鳞片膨大，而外层鳞芽分化不良，不能形成蒜瓣。
2、营养价值
白皮蒜含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素等多种元素，还含有硫胺素，核黄素等微量元素。紫皮蒜在营养上很多方面都要优于白皮蒜，像是含铁量是白皮蒜的5倍，维生素B2是白皮蒜的4倍左右。而紫皮蒜中的大蒜素，要比白皮蒜含量高，因此气味更加浓郁，杀菌效果也就越好。
3、用途不同
因为紫皮蒜的蒜香味，辛辣气味浓郁，因此炒菜用紫皮蒜更好，此外其去异味增加香味的效果也要好，对于各种肉类食材，有很好的去腥效果，异味去除效果好，增加蒜香味效果好，解腻效果好。白皮蒜因为在气味和味道上均不如紫皮蒜味道重，所以更适合生吃，像是制作蒜泥，腊八蒜，糖蒜等等。
以上就是关于紫皮大蒜价格的介绍了，吃大蒜好处多多，而大蒜食疗的价值主要来源于大蒜素，紫皮蒜含有的大蒜素较多，因此价格也是较贵的。
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