黑皮鸡枞菌具有很高的食用和药用价值，同时也是我国传统的药用真菌之一。黑皮鸡枞菌具有鲜嫩醇香、肉质细嫩、口感独特、营养丰富等特点，而且生食熟食皆可、食药两用而备受人们的喜爱。
一、栽培条件
黑皮鸡枞菌经过多年种植研究终于在2006年栽培成功，经过十多年的努力发展黑皮鸡枞菌的种植技术已经相当成熟，并正在快速规模化种植发展。
（一）生物学特性
黑皮鸡枞菌系土生木腐菌要求培养料含水量65%、空气相对湿度85%—95%，黑皮鸡枞菌适宜中性或微酸性环境中生长，菌丝生长适宜温度18—30℃，最佳温度20—25℃，菌龄长、菌丝长满袋一般30—45天再经30—45天达到生理成熟。子实体分化和生长温度为15—28℃、最佳温度为25—28℃，生长环境要求空气新鲜、适度暗散射光。每年初春至秋末可在自然温度适中时，在塑料大棚与日光温室栽培一季，至培养袋内营养基本耗尽为止。冬季棚内或室内温度保证在25—28℃同样出菇很好。南方与北方地理与气候有别因此不能一概而论。
1、营养：黑皮鸡枞对营养要求不苛刻可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生长，一般种植香菇、黑木耳的原料均可栽培黑皮鸡枞。
2、温度：黑皮鸡枞属高温高湿土生木腐菌，因此菌丝生长适温与出菇适温都在20～28℃，这一特点与多数食药用菌不同的。
3、湿度：菌丝适宜的基质含水量65%～70%。出菇则需要85%～95%的大气相对湿度。
4、光照：黑皮鸡枞出菇期喜黑暗至弱光以100～200LX光照为宜。
5、通风：二氧气化碳浓度要控制在0.3%以下，通风不良导致黑皮鸡枞菌柄细长，但通风会使温度与湿度降低。
6、酸碱度(pH值)：菌丝生长的培养基质pH值以6.5～7.2为好。
7、覆土：黑皮鸡枞是土生木腐菌，覆土可以发挥土壤微生物的活力，覆土后可使子实体发生更多生长更健壮。
（二）栽培与栽培季节
选择背北朝南的地方建造日光温室，室内配备浇水与喷水系统、照明、紫外消毒灯、通风风机等，为了给黑皮鸡枞菌创造避光的环境需要再室内拱架上绑有遮荫网，并有利于在晚秋、冬季、早春时节室外卷帘机卷起棉被同时利用日光为室内加温。一般用于栽培香菇、木耳的原料都可以用来栽培黑皮鸡枞菌。黑皮鸡枞属中高温型食用菌，适宜在秋季制作栽培袋春夏季栽培出菇。
（三）挖好畦、摆好菌棒
1、畦长根据温室的宽度决定，一般畦长6—7m、宽1.2m、深29㎝。先将畦的四角按畦的长宽钉上铁桩或木桩并拉上线，线距地面3㎝、距畦底29㎝。挖好畦后向畦内四周、畦底喷洒多菌灵或石灰水上清液灭菌。
2、在畦内按梅花桩法摆棒、菌棒间间隔2㎝。菌棒摆好后向菌棒上喷洒0.1%多菌灵液或石灰水上清液灭菌。
3、然后覆土3㎝左右再喷洒0.1%多菌灵液灭菌或石灰水上清液灭菌。
4、菌棒摆好并喷药覆覆土后要一次性浇透大水，然后相隔7—8天左右再浇二次大水，然后再相隔7—8天左右再浇第三次大水。使菌棒吸水充足、菌丝恢复活力、为出菇做好准备。
（四）栽培种配方
1、配方：
A、母种配方为马铃薯PDA培养基。
B、原种配方为：棉籽壳5%、阔叶树木屑60%、麦皮33%、磷酸二氢钾和碳酸钙各1%、含水量55%。
C、栽培袋配方： ⑴棉籽壳30%、麦皮20%、阔叶树木屑48%、磷酸二氢钾和碳酸钙各1%、含水量68%。
⑵发酵干棉籽壳78%、麸皮20%、糖和碳酸钙各1%、含水量60%～65%。
⑶木屑29%、玉米芯29%、麦麸20%、玉米粉10%、豆粕10%、CaCO31%、石灰1%、水65%，木屑、玉米芯预湿发酵半个月。
⑷棉籽壳35%、麦麸20%、玉米芯18%、木屑18%、玉米粉5%、豆粕3%、石灰1%、水65%。
⑸木屑30%、棉子壳45%、麸皮22%、蔗糖1.5%、CaCO31%、MgSO40.5%、营养液70%、代料湿度控制在70%、pH4.5。
2、季节：黑皮鸡枞属高温型品种其菌棒一般在适温下60天以上达到生理成熟。一般可利用自然温度较高时节出菇且时间在4-11月，管理适当可6小时采摘一次。事实上黑皮鸡枞接种一般被安排在冬初年末。如此安排有几方面好处：一是农活少养菌温度适合可大大降低污染率，来年可提高单产；二是有条件的单位可在冬季提高温度，在春节前后气温低的条件下出菇因此价位高；三是随着季节的变暖温暖气候更适于菌丝生长。
3、制袋：先将棉籽壳、木屑等预湿至含水量为75%左右，然后把磷酸二氢钾或蔗糖溶于桶装的水中，此后在预湿的棉籽壳、木屑中添加1%的石灰，预湿后的棉籽壳、木屑等不可堆放只能摊开以免发酸，第二天按照配方再把预湿的棉籽壳、木屑、麦皮、磷酸二氢钾或糖水和碳酸钙混合搅拌均匀并把含水量调至68%。制袋时采用17×33聚乙烯塑料袋并在装袋应压料至袋高15㎝干重约在0.4-0.45㎏。料中间须打一直径约1.5-2㎝的袋口有利于接种时菌种块滑落袋口中使菌丝快速吃料，从而达到缩短培养期和减少污染的目的。
二、出菇管理
黑皮鸡枞菌属于中高温品种，温度控制在26—28℃为最佳出菇温度，在此期间要注意通风排出二氧化碳使子实体茁壮生长。二氧化碳浓度高易使黑皮鸡枞子实体菌柄细长，导致产品价值降低。 通风与降温、降湿是一对矛盾体。所以要注意通风次数与通风时间。 菌棒在室温22-28℃下培养60天左右，一般料面的气生菌丝转成褐色时是菌袋生理成熟的标志。若发现菌袋表面有褐色菌皮，则是培养期遇到高温产生黄水，菌丝由黄水长期浸泡料面形成的，在开袋时随着挖除陈旧菌种块时同时耙掉菌皮。开袋前应先将透气性良好的菜园土晒干晒透堆成堆备用，用塑料薄膜苫好并四周压好再堆的一侧掏窝，用高锰酸钾与福尔马林发烟熏蒸24小时。然后打开塑料布将菜园土摊开消除气味。准备工作做好后把已生理成熟的黑皮鸡枞菌袋脱袋，按梅花桩式摆码在挖好的畦中，再均匀覆盖3㎝上述田园土并一次性浇透大水，在地温14℃以上、气温稳定在15℃左右，大约15-20天就可现蕾出菇。气温在26—28℃出菇快且质量好。每天6小时采摘一次。
三、工厂化栽培或日光温室、塑料大棚层架式栽培
把生理成熟的菌袋袋口拆开折成边缘比料面高3-4㎝，然后再把晒好的田园土略调湿成含水量约65%左右的湿土，覆盖在黑皮鸡枞菌袋料面厚约1-2㎝。最后在靠近料面的塑料袋在不同侧面割2-3个渗水口用来防止积水积在袋内。开好的菌袋排放于层架上，由于夏季炎热袋与袋之间最好间隔2㎝的距离，并用田园土填充间隙中促使菌袋之间串菌，有利于集中养分、提高产量和质量。在催蕾期为保持覆土的湿度，应勤喷水、喷轻水以防泥土太湿或结块。在温度适宜时约15-20天就可现蕾，在子实体生长期间喷水应掌握"干干湿湿"，喷水还应喷雾化水以免泥土溅到子实体上影响商品价值。一般视土壤含水量情况每隔一定时间浇一次大水。
四、采收
当黑皮鸡枞菌子实体菌柄长到8—9㎝时则达到采摘标准，用右手的拇指与中指捏住菌柄往上旋拧提拔，然后根对根放入筐内再集中削根分级以达到销售标准。一般每6小时采摘一次采大留小，当日光温室或塑料大棚畦床内子实体采摘达到一定产量，出现稀拉现象时就可以清棚消毒处理并重新安排种植其他作物。采摘时如丛生黑皮鸡枞粘连要用手把大个的与其它的分离开来采摘。切不可采摘下的黑皮鸡枞子实体随意放进筐内，否则子实体上带的泥土不好清理，并吃起来含有泥沙影响商品价格。
以上则是黑鸡枞菌的栽培管理技术要点，想了解更多菌类栽培技术请关注哦！
