1、抹芽。即对定干后的果树，或在幼龄果树的主侧枝上抹去新芽或新梢，选择、保留所需要的芽口作定向培养，这样即减少养分消耗，又减轻冬季修剪程度。
2、除萌蘖。除去主干、大枝基部或剪口旁萌发的新梢(一般在5厘米以上)，控制无用枝条萌芽生长。
3、疏梢。对冬季修剪过剩，或在树冠内长出的背上枝，重叠枝进行疏除，从而打开光路，改善树体通风透光条件，促进花芽分化和产量的增加。
4、摘心。即对正在生长的新梢摘除其顶端嫩头。摘心可使新梢停止加长生长。减少养分、水分消耗，使果实得到的养分相对增加，提高座果率，并加速果实生长发育。同时，摘心还可以充实新梢，促进花芽形成。
5、环剥。在一年生或多年生枝基部剥去一圈韧皮部。其作用是阻碍养分下运，使环剥枝得以充实积累，有提高座果率，促进果实肥大和花芽形成的作用。
6、扭梢。将徒长枝或其它强旺枝条的生长方向，扭转为由上到下，削弱其极性生长。扭梢可使徙长性强旺枝改变为结果枝，同时改善树冠内光照条件。
