茶树是多年生植物，茶树对营养需求表现为喜铵态氮肥、对铝有聚集作用、对氯敏感和嫌钙，在养分吸收利用方面表现有明显的持续性、阶段性和季节性。研究表明，茶树在生长发育过程中，只要某种元素缺乏都会使茶树的正常新陈代谢受到干扰和破坏，从而产生生理病变，并致产量和品质下降。
一、建园施肥
山地种植茶树由于土地基础肥力较差，在建立茶园时应当结合挖条沟施足基肥。
二、幼龄茶树施肥
幼龄茶树以培育健壮而开展的枝条骨架和分布深广的根系为目的，这时期茶树生长能力不强，不易因磷、钾元素充足而开花结籽，在氮、磷、钾酸比上按3：1：2的原则搭配；在肥料品种上选取有机—无机复混肥料。在定植30天后每隔15天浇施一次氮肥液（硫酸铵100-150倍液），连续浇3-5次，每次以浇湿为宜。
三、壮龄茶树施肥
壮龄茶树营养生长与生殖生长同时达到旺盛期，为了提高鲜叶产量，延长高产年限，抑制生殖生长，应重施氮肥，控施磷肥、钾肥。壮龄茶树每年施肥2—3次，春茶多施，夏、秋茶少施。可以在春初、夏末增施长效铵态氮肥30-50kg／亩，或在每次采摘结束之后应及时追施高氮无机复混肥。
四、老龄茶树施肥
老龄茶树因为生殖能力很强，必须采取控磷、控钾的方式防止茶树开花结籽，每年施肥3-4次，即春初、夏末各施一次。每次沟施长效铵态氮肥25—30公斤／亩。
进入衰老期的茶树，生理机能逐渐衰退，产量和品质降低，为了复壮树势，重新培养树冠与促进新根生长，在低位台割的当年应增施磷、钾肥。
五、叶面肥的喷施
如遇干旱、茶树长势较弱时或春、夏、秋季采茶前15-20天，用0.5-1%硫酸铵溶液混合微生物菌剂喷施于叶面上，能促芽、促梢，茶叶出芽整齐、芽口密度大、增加百芽重、提前3—7天采摘，能明显提高茶叶质量和品质。高温季节喷施叶面肥应选择在下午4点以后，太阳下山前。微量元素除硼之外应采用与叶面肥混合喷雾才能达到较好的效果。
六、病虫害的防治
病虫害防治：以农业防治为基础，调控茶园内的生态环境，抑制病虫的发生为害。每年的冬季喷施0.5波美度石硫合剂进行封园，降低翌年病虫发生密度。非采摘季节根据病害发生的情况可使用生物农药进行防治，如低毒、高效、低（无）残留农药如甲基硫菌灵、吡虫啉、苦参碱、鱼藤酮等。农药的使用要严格执行安全间隔期，杜绝使用剧毒、高残留和国家明令禁止使用的农药。
茶树虫害有：小绿叶蝉、茶毛虫、茶尺蠖、螨虫等，生物防治虫害是首选：粘虫黄板、性引诱剂、杀虫灯等。
生物防治病害，夏秋季高温、冬季低温时翻土，使用微生物菌剂能达到“以菌治菌”的功效，也可使用天敌（如捕食螨）杀虫。
